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零失敗葡式蛋撻液 學會就賺了

正宗葡式蛋撻液的做法_不吃你絕對會后悔呀
時間:2018-05-09 13:42:45 廚師:亦一 出處:做飯網 14242人做過這道菜
蛋撻是很多人喜歡的一道甜點,不過市面上很多蛋撻液制作都是用的植物性奶油,吃多了對身體不是很好哦,所以還是自己做比較放心,而且糖度也可以自己把控,口味更好呢。如果你也是蛋撻控的話,不妨嘗試一下自己做蛋撻。本篇菜譜主要是教大家做蛋撻液,蛋撻皮買的是現成的。
食材清單
  • 牛奶 140克
  • 淡奶油 160克
  • 低筋面粉 10克
  • 蛋撻皮 6個
  • 60克
小技巧

蛋撻液制作的時候,如果用的是細砂糖,需要和淡奶油、牛奶一起加熱至融化,如果使用的是糖粉就不用加熱啦,直接攪拌一下就可以了?!咀鲲埦W】

葡式蛋撻液的做法步驟
  • 葡式蛋撻液步驟圖1

    1將60克白砂糖和160克淡奶油、140克牛奶混合,然后慢慢加熱至白砂糖完全融化,這過程中注意攪拌,用小火加熱就好,加熱好的液體放置在室溫中慢慢冷卻備用。

  • 葡式蛋撻液步驟圖2

    2把蛋黃和蛋清分離,然后把蛋黃和低筋面粉一起倒入第一個步驟做好的液體當中攪拌均勻,葡式蛋撻的蛋液就做好啦。

  • 葡式蛋撻液步驟圖3

    3將做好的蛋液倒入備好的蛋撻皮內,只要倒7分滿就可以咯,因為蛋撻皮在烤的過程中會膨脹,倒多了容易溢出。

  • 葡式蛋撻液步驟圖4

    4烤箱先預熱一下,然后把蛋撻放入烤箱內中層220度 烤25分鐘。因為每家烤箱可能不太一樣,最后幾分鐘要注意觀察一下蛋撻的形態,呈焦糖色就可以了。

營養密語

蛋撻液主要是牛奶、雞蛋和奶油,所以蛋白質是比較豐富的,其中還有豐富的維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質,對神經系統和身體發育都是很有好處的。但是其中脂肪和糖的含量也比較高哦,注意一次不要食用太多,肥胖和需要控制血糖的人尤其要注意。

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